上星期總結了一年內(2016年8月至2017年7月)各能源期貨的表現，這星期將探討食品期貨的表現。從下圖所見，三隻食品期貨原糖、咖啡及橙汁一年內分別下跌29％、3％及26％。而最近一個月內三隻食品均顯示升勢，咖啡升幅為7％，原糖及橙汁為1.5％及1.9％。三隻食品一年內走勢大致相約。
三種產品中，咖啡的波幅是最小。在2016年尾升至170後慢慢回落，現跟12個月前相約。而十年間，其波幅亦不算太大，在2011年大升至USD$300及大部份時間均維持在120水平左右。咖啡豆的全球交易量僅次於原油，屬於大宗貿易物資，其價格更會影響生產國的政治與經濟穩定。咖啡豆價格被不同因素影響，例如主要生產國的供應量及其政策，比方說巴西政府曾為了抬高咖啡豆價格而決定儲存大量的咖啡豆，亦曾銷毀大批咖啡豆防止價格下跌。另外，國際咖啡組織（ＩＣＣＯ）與咖啡產國聯盟（ＡＣＰＣ）的行銷政策會制訂咖啡出口總量與各國出口配額以牽制供給量來維持咖啡豆價格。當然氣候及蟲害亦會為價格帶來影響。
而原糖方面，其跌幅是三隻產品最大的。原糖自2011年起不斷下跌，在2015、2016年曾攀升至USD$23，但近一年又重回跌勢。糖的主要生產國為巴西、印度和泰國，主要進口國為美國，日本及前蘇聯。影響價格的因素包括需求量和供應量，庫存量與消費量。主要生產國的貨幣強弱亦是其中一個因素，例如匯率下跌令出口收入增加，促使當地農民增加原糖出口，令糖價大幅下跌。氣候變化也會影響價格。